関数 関数名（パラメータ）{
 処理を実行
 戻り値を返す
 }

例：商品代金が2500円未満のときは送料が600円かかる。商品代金2000円の時の合計金額は？

<?php
//ユーザ定義関数 total_priceを設定
function total_price($price){
 if ($price < 2500 ){
 $price += 600;
 }
 return $price;
}
 
//ユーザ定義関数を呼び出す
echo total_price(2000);
?>

PHP DEMO

+= 右辺を左辺に加算する演算子。
http://php.net/manual/ja/language.operators.assignment.php